“高胆固醇”食物公布，鸡蛋黄排最后，第一名尽量端下餐桌

导语：人体内的胆固醇主要有两个来源：一部分由身体自行合成，另一部分则通过饮食摄入。胆固醇在身体中扮演着重要角色，例如参与胆汁的分泌。

胆固醇是细胞膜的关键组成部分，并且许多体内激素，如类固醇激素，都是以胆固醇为前体物质合成的。

当血液中胆固醇水平过高时，可能会增加血栓的风险。因此，如果体检发现胆固醇偏高，应采取措施进行调整，以保护血管健康，预防心脑血管疾病。

胆固醇的作用有哪些？

1. 形成胆酸：胆汁在肝脏中产生并储存于胆囊，之后释放进入小肠与消化脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒脂肪分解成小颗粒，以便与小肠中的酶发生作用。大部分胆汁会在小肠末端被重新吸收，循环使用，而剩余部分随粪便排出体外。为了补充这部分损失，肝脏需要产生新的胆酸，这一过程需要胆固醇。

2. 合成重要激素：胆固醇是合成雌激素、雄激素、孕酮、糖皮质激素等激素的原料。缺乏胆固醇可能对身体产生不良影响，例如孕妇缺乏孕酮可能增加流产风险。此外，胆固醇还可以转化为维生素D3，有助于钙质吸收。

3. 构成细胞膜：胆固醇占细胞膜脂质成分的20%以上。研究表明，缺乏胆固醇的细胞更容易破裂。

胆固醇超标的影响：

1. 影响血管：高胆固醇可能导致动脉壁损伤，形成血栓，进而引起血管狭窄和器官缺血。

2. 心脏疾病：高胆固醇水平可能引发心脏问题，包括心绞痛等。

3. 影响肾脏：高胆固醇可能导致肾脏过滤功能下降，影响肾脏健康。

4. 影响肝脏：超出肝脏代谢能力可能导致脂肪肝，进而发展为肝硬化。

据统计，我国每年患有高血脂的人群增长约63.22%，主要发生在45至65岁的中老年人群。这与饮食习惯密切相关。

高胆固醇食物：

• 动物内脏：虽然富含铁元素，但其胆固醇和脂肪含量较高，过量摄入可能不利于胆固醇排泄。
• 皮蛋：每100克皮蛋的胆固醇含量高达603毫克。
• 糕点：油脂和糖分含量高，可能影响血管健康。
• 虾米：每100克含胆固醇约538毫克，血脂偏高者应少吃。
• 鸡蛋：每个鸡蛋含胆固醇约280毫克，每天摄入不宜过多。

维持合理的胆固醇水平对健康至关重要。通过合理饮食和生活方式调整，我们可以有效预防心脑血管疾病，保持身体健康。