去除大蒜臭味
如果是不能忍受大蒜的蒜味残留在口腔中，又想品尝大蒜的美味，不妨试试以下的方法去除大蒜的臭味吧。
蜂蜜去臭
用蜂蜜去除大蒜的臭味可以先将大蒜加水加热煮沸约15分钟之后，将大蒜去除去皮水洗之后混合蜂蜜，在隔水加热煮沸15分钟，冷却即可。用这个方法最好是能够将大蒜放在烧杯中加水、混蜂蜜用酒精灯加热进行。
胡椒粉去臭
将去皮大蒜放入约20%的盐水溶液中浸泡10天，然后再用水漂洗干净之后做脱水处理，将几乎无水的大蒜上均匀洒上胡椒粉静置24小时之后即可去除大蒜的臭味。还可以直接将用以上方法的大蒜放入酱缸中制成酱大蒜，食用完全没有任何口臭。
去除口腔异味
如果是直接吃大蒜之后，口腔中残留了大蒜特有的臭味就用以下的方法还自己清新口气吧。
刷牙清洁
在吃大蒜之后马上进行刷牙、牙线或者是刮舌等等方法进行口腔清洁，并且能够配合牙膏和漱口水进行能够帮助清除一部分大蒜残留在口腔中的异味，但是这种清除吃大蒜后的口臭只是暂时性的。
喝牛奶
牛奶中含有的蛋白质能够与大蒜中的成分发生作用从而减轻大蒜口臭。要注意的是最好是能够在吃大蒜之后喝温牛奶，并且尽量让牛奶在口腔中停留长一点时间，以便牛奶与大蒜的作用发生得更彻底。除了牛奶之外还可以嚼含有同样丰富蛋白质的花生、核桃仁等等。但是要注意的是蛋白中的乳清蛋白并不是去除大蒜口臭的特效药。
吃苹果
多酚类氧化酶除了在苹果中含有较多之外，另外在薄荷、香菜、菠菜中也能找到。其中苹果中含有的丰富的多酚类化合物氧化酶能够帮助有效去除吃大蒜口臭。另外在咀嚼这几种果蔬的过程中也能帮助抑制大蒜异味残留在口腔内。
喝柠檬汁
柠檬汁属于酸性物质，大蒜中含有的蒜氨酸酶对于酸性物质具有敏感的反应，吃大蒜之后喝柠檬汁能够帮助酸性物质对大蒜中蒜氨酸酶进行转化，减轻吃大蒜口臭。另外也可以在吃大蒜之前，用米醋之类的酸性物质对大蒜进行预处理再食用也能帮助减轻异味。
嚼口香糖
嚼口香糖也是能够帮助去除大蒜口臭的。但是嚼口香糖去除大蒜口臭也只是暂时的，想要有效减轻大蒜口臭，可以试试嚼茶叶，或者是用浓茶水漱口，相比较嚼口香糖效果要好得多。
嚼花生
花生种含有多种天然芳香物质，气味清新自然，比起用口香糖去臭的方法，吃花生更能让口腔气味接近自然，所以吃大蒜后吃几粒花生，对改善口腔蒜味有特别的效果。
嚼茶叶
觉得吃大蒜后口腔里异味难闻的话，用浓茶漱口，或者取一小撮茶叶放入口中慢慢咀嚼，待唾液将茶叶分解后慢慢咽下去，也可以去除异味。
为什么吃大蒜会口臭
吃大蒜会口臭，是因为大蒜中含有大蒜素，大蒜素的大名叫二烯丙基三硫化物，这是一种含有硫的物质，含硫的物质通常会有异样的臭味，具有强烈的刺激性，所以当人们食用大蒜之后，大蒜素残留在口中，就会散发出让人感觉不适的味道。
大蒜异味是怎么形成的
大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶，这两种元素本来处在细胞中的不同部位，蒜氨酸也没有异味，大蒜在被切开，捣碎，或是受到破坏的时候，细胞被破坏，蒜氨酸和蒜氨酸酶结合，迅速反应形成大蒜素，所以才产生异味。
