揭秘“高胆固醇”食物排行榜，鸡蛋黄未进前三，榜首者请慎重食用

导语：人体中的胆固醇大部分来自自身合成，其余则主要从日常饮食中获取。胆固醇在身体中扮演着重要角色，如参与胆汁的分泌和细胞膜的构成。当体内胆固醇水平过高时，容易导致血栓问题。因此，在体检中发现胆固醇水平偏高时，应采取合理措施改善，以保护血管健康，预防心脑血管疾病。胆固醇的作用包括形成胆酸、胆汁，参与激素合成，以及转化为维生素D3等。胆固醇超标会对血管、肾脏、肝脏等器官产生不良影响。本文将介绍一些高胆固醇食物，以帮助大家更好地控制胆固醇摄入。

胆固醇是细胞膜的重要组成成分，占据脂膜脂类20%以上。实验证实，缺乏胆固醇会导致细胞破裂问题。胆固醇超标会影响血管，导致动脉壁损伤和血栓形成。此外，胆固醇水平过高还会影响肾脏过滤功能、肝脏对血脂的分解代谢能力，从而引发肾脏疾病和脂肪肝等问题。

我国每年患有高血脂的人群大约会增加63.22%，这主要发生在45岁到65岁之间的中老年人群。饮食习惯是导致这一现象的主要原因。以下是一些高胆固醇食物，大家在饮食中应注意控制摄入量：

1. 动物内脏：虽然适量食用动物内脏可以补充铁元素和预防缺铁性贫血，但其胆固醇和脂肪含量较高，不利于胆固醇排泄，容易升高胆固醇和血脂水平。

2. 皮蛋：皮蛋口感独特，但脂肪和胆固醇含量较高。每100毫克皮蛋胆固醇含量可达603毫克。

3. 糕点：糕点美味可口，但油脂和糖分含量高，容易导致胆固醇升高和血管健康受损。

4. 虾米：虾米富含钙元素和卵磷脂，有助于改善骨骼问题和保护视力。然而，虾米中的胆固醇含量较高，每100克虾米胆固醇含量可达538毫克。对于血脂水平偏高的人，应适量食用虾米。

5. 鸡蛋：鸡蛋是常见的滋补食品，含有丰富的优质蛋白、脂肪成分、铁元素等营养成分。根据我国膳食指南，每天胆固醇摄入量应控制在300毫克左右。一个鸡蛋的胆固醇含量约为280毫克，因此一天吃一个鸡蛋即可。摄入过多鸡蛋可能会影响血脂和胆固醇水平。

总之，保持胆固醇在合理范围内对身体非常重要。通过控制饮食中的高胆固醇食物摄入，可以有效降低血脂水平，预防心脑血管疾病的发生。