开胃解腻腊八蒜味道酸辣、口感清脆，其中含有丰富的醋酸，食用后能促进唾液以及胃酸的分泌，从而能增进食欲起到开胃的作用。同时其中的醋酸还能帮助胃内食物更好消化，吃完肥厚油腻食物后来上一...

杀菌大蒜是常见调味品，在大蒜中含有较为丰富的大蒜素、蒜辣素等含硫化合物，食用大蒜后具有广谱杀菌的作用，大蒜中的有效成分进入体内后，可以杀灭口腔、消化道、胃肠道中的各种杆菌、球菌、螺...

腊八蒜是越绿的越好吗是的。腊八蒜是新鲜大蒜经过食醋浸泡腌制而成，大蒜腌制前原本是白色的，但在腌制过程中其中的含硫物质以及蒜酶会在酸性环境下发生反应，生成黄色和蓝色色素，而这两种色素...

做腊八蒜要放盐吗不需要。腊八蒜的制作原理是利用食醋中的醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味，以及大蒜的颜色，所以腌制腊八蒜时并不需要放入食盐，腌制好的腊八蒜口感酸辣、清脆可口，如果加入...

陈醋能泡腊八蒜吗可以。陈醋可以用来泡腊八蒜，只要将剥好的蒜瓣放入干净玻璃容器内，然后倒入适量陈醋密封放在阴凉干燥处腌制即可。但陈醋颜色比较深，容易对大蒜进行染色，这样腌制来的腊八蒜...

腊八蒜为什么是绿色的腊八蒜腌制好后变绿是因为产生了绿色素，大蒜中含有许多含硫物质，腌制腊八蒜时需要加入大量的醋，而大蒜中含硫物质在醋酸环境中会与蒜酶发生反应发生结构变化，在此过程中...

腊八蒜放糖好吃还是不放好吃根据个人口味来定。腊八蒜是新鲜大蒜用食醋腌制而成，而大蒜中的大蒜素以及食醋中的醋酸口感都非常刺激，如果直接吃的话口感比较辛辣，这时候可以加入适量冰糖，冰糖...

用山西陈醋泡腊八蒜可以吗可以。对于喜欢喝陈醋的人来说，用山西陈醋泡腊八蒜是非常好的，山西陈醋口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口，用来腌制腊八蒜也能让腊八蒜更香、口感更加丰富。只是陈醋的颜...

腊八蒜可以用塑料容器装吗不建议。腌制腊八蒜时并不建议使用塑料容器，因为塑料材质并不稳定，而腌制腊八蒜时需要加入大量醋，塑料长时间在醋酸浸泡下可能会析出有害物质，这些有害物就会溶解到...

腊八蒜是越暖和越绿吗不是。最适合腊八蒜腌制发酵的环境为0-10℃左右，因此腌制腊八蒜需要将其放在低温阴凉处，低温才能激活大蒜当中的蒜酶，而蒜酶对腊八蒜变绿能起到催化作用。如果将腊八蒜放...